Proceso de reclutamiento en una pizzería

¿Llevas el proceso de reclutamiento de tu pizzería de forma eficiente?

En esta entrega, aprenderás cómo gestionar, de manera práctica, el reclutamiento de personal en tu empresa de producción y servicios.

Además, te daré un ejemplo de cómo encontrar personal calificado para una pizzería.

El área de selección de talento humano se encarga de captar colaboradores idóneos para satisfacer las necesidades de personal.

También, con un proceso de reclutamiento bien estructurado evitarás improvisar al momento de seleccionar el personal que trabajará en tu empresa.

Para ello, preparé el siguiente contenido:

  • ¿Conoces el proceso de reclutamiento de una pizzería?
  • Guía práctica en el Proceso de reclutamiento de una pizzería.

En el caso de las pizzerías, sobre todo en sus primeras etapas, este proceso está en manos del empresario y sus colaboradores.

De allí la importancia de tener una guía y buenas prácticas para tal fin.

¡Comencemos! 

¿Conoces el proceso de reclutamiento de una pizzería?

En primer lugar, debes tener claro que las personas o el equipo de trabajo es un activo esencial en una empresa.

Además, este activo lo consigues mediante una gestión eficiente del proceso de reclutamiento y selección de personal.

El proceso de reclutamiento de talento humano es aquel que se realiza para integrar nuevos colaboradores a tu pizzería.

También, debe avalar la descripción del perfil de cada puesto de trabajo en las diferentes áreas de este tipo de empresa de producción y servicio.

3 tareas para el proceso de reclutamiento de una pizzería

Primero, debes tomar el tiempo necesario para aplicar estás 3 tareas que te expondré a continuación.

Además, te darán la oportunidad de mejorar, de forma eficiente, el proceso de reclutamiento en tu pizzería.

Estas son:

1.- Análisis y descripción del perfil del cargo: es de vital importancia que el equipo de RRHH, o el dueño de la pizzería, realice el análisis de las necesidades de empleo y que describas el perfil requerido.

Para ello, es útil que te hagas las siguientes preguntas:

  • ¿Se necesita experiencia para desempeñar el cargo?
  • ¿Qué pericia se requiere?
  • ¿El cargo demanda conocimientos técnicos?
  • ¿Es un puesto para trabajar en equipo o bajo presión?

De igual forma, toma en cuenta estas otras variables: edad, aptitudes, cualidades y sueldo o salario; esto porque los perfiles varían según el puesto a ocupar.

2.- Determina que mecanismo usarás para captar los posibles candidatos: puedes hacerlo a través de diversas fuentes.

Por lo tanto, difunde las vacantes en plataformas digitales; tienes la opción de usar las redes sociales. Por ejemplo: LinkedIn, FacebookTwitter, WhatsApp.

De hecho, poseerás una base de datos previa de los posibles aspirantes para cubrir las vacantes en tu pizzería.

3.- Comprueba información de los postulados: es importante que hagas una preselección de los aspirantes y que verifiques las referencias y datos del resumen curricular.

Guía práctica en el Proceso de reclutamiento de una pizzería

En primer lugar, en esta sección pretendo guiarte en las mejores prácticas a aplicar en el proceso de reclutamiento para tu pizzería.

También, te indicaré una ruta de 9 pasos que implementó la empresa de producción y venta de pizzas “Pomodoro Red” en el proceso de reclutamiento.

Por ahora, te hablaré de esta empresa…

La Pizzería “Pomodoro Red” es una empresa propiedad del matrimonio de inmigrantes italianos Alessandro y Valentina.

Este negocio se encuentra ubicado en la Plaza Cristo de Burgos (Sevilla, España) y su horario laboral es de lunes a domingo de 8:00 p.m. a 12:00 a.m.

Además, Valentina inició sus estudios de Chef y le encanta poner en práctica sus conocimientos culinarios en la creación de nuevas combinaciones y sabores de pizza.

Y, por la variada oferta y calidad de sus productos y servicios han tenido un aumento en el número de clientes.

Por esta razón, la empresa ha logrado una expansión y requieren personal para cumplir con las metas.

Para esto, Alessandro y valentina establecieron las pautas para seleccionar el recurso humano requerido en la pizzería.

Como resultado, aplicaron las siguientes tareas:

Detección y análisis de necesidades de la pizzería 

Con respecto a esto, la pizzería requiere de los servicios de personal para varios puestos.

Por ejemplo: personal de limpieza, cocineros, cajeros, encargado del local.

Descripción y análisis del puesto

Asimismo, las características debes especificarlas para cada cargo.

Por ejemplo, te mostraré el caso del puesto: encargado de local.

Requisitos básicos:

  • Deberá liderar un local de “Pomodoro Red”, tendrá todo el personal operativo del local a su cargo.
  • Se desempeñará trabajando en atención al público.
  • Toma de pedidos con pago en efectivo.
  • Gestión de pedidos de delivery por apps y pedidos take away.

Además, es fundamental contar con actitud colaborativa para todas las tareas que se requiera y disfrutar de la atención a los clientes.

Horario: 12:00 a 15:00 y de 19:30 a 00:30.

Día libre rotativo entre semana.

Edad: Mayor de 21 años. Con experiencia preferiblemente.

Ahora, te muestro los pasos que aplicó “Pomodoro Red” en el proceso de reclutamiento de su pizzería. 

¡Presta atención!

Gestiona tu proceso de reclutamiento de forma eficiente.
Pasos para el proceso de reclutamiento de una pizzería.

 

Momento de detallar cada paso…

1.- Precisa las fuentes de convocatoria. En este caso tienes dos formas de hacerlo, estas son:  

Primera: Reclutamiento interno

En este sentido, puedes aplicar la promoción.

Debes detectar el personal que haya cumplido con las habilidades dentro las tareas de tu pizzería y, que posea los méritos para ser ascendidos de puesto.

Y, como criterio básico, toma en cuenta la adecuación entre la persona y el cargo al que se le promueve. 

De igual forma, puedes aplicar en el reclutamiento interno la rotación.

A tal efecto, el personal que labora en la pizzería es movido a nivel horizontal, según la necesidad y del perfil que requiera la empresa.

Segunda: Reclutamiento externo

Con este fin, puedes reclutar personal fuera de la empresa para cubrir los cargos vacantes que requieras, si no posees los candidatos válidos dentro de la pizzería.

Al respecto, aplica las siguientes fuentes para reclutar personal; estas son:

  • Avisos en el tablón de anuncios.
  • Ofertas de empleo en página web.
  • Centros de formación.
  • Por redes sociales.

2.- Determina de qué manera recibirás los currículos. La recepción de síntesis curriculares, lo puedes hacer vía correo electrónico o recibirlo en persona.

Te recomiendo usar un software para realizar una selección preliminar de los aspirantes.

Así sabrás quiénes cumplen con los requisitos que exiges para los cargos que ofreces en la pizzería.

O, en su defecto, prepara un equipo que reciba los currículos y seleccione los mismos.

3.- Evalúa a los aspirantes. Es el momento de la evaluación de los candidatos convocados, esto con el fin de elegir entre todos ellos al más apto para el puesto vacante.

En este caso, aplica una entrevista previa, para descartar el aspirante que no cumpla con los requisitos.

También, realiza pruebas escritas de conocimiento y pruebas psicológicas.

4.- Realiza la pre-selección. Cuando tengas listas las evaluaciones de los aspirantes al cargo, entonces realiza una selección previa.

De esta forma, sabrás cuáles de los candidatos son los más aptos para ocupar la vacante que ofreces en la pizzería.

Por supuesto, recuerda aplicar la entrevista final.

Sigamos con los pasos…

5.- Selecciona el aspirante más apto. Escoge el candidato que haya tenido mejor desempeño en las pruebas y en la entrevista final.

6.- Planea un periodo de prueba. Establece un tiempo de prueba (3 a 6 meses) para saber como se desarrolla la persona seleccionada, antes de firmar el contrato definitivo.

7.- Cierra el contrato con la firma. Ya con el periodo de prueba aprobado, puedes tomar la decisión de firmar el contrato definitivo.

8.- Efectúa la inducción al nuevo personal. Capacita a tu nuevo personal sobre las políticas y normas de la empresa.

Además, imparte la inducción asociada a las tareas del cargo a desempeñar.

9.- Evalúa el desempeño de tu colaborador. Por último, evalúa el desempeño laboral del nuevo personal.

Y, como un bonus para tu buena gestión, haz clic en el siguiente vídeo y sabrás cómo evaluar al personal de tu pizzería.

Haz seguimiento a los objetivos, competencias, reglas de conducta y tareas

Conclusión

En fin, el proceso de reclutamiento para una empresa que produce y ofrece servicios al cliente, como una pizzería, se puede resumir en los siguientes pasos:

  1. Establece las fuentes de contacto.
  2. Determina la manera de recibir los currículos.
  3. Evalúa a los aspirantes. 
  4. Ejecuta la pre-selección.
  5. Selecciona el aspirante más apto.
  6. Planifica un periodo de prueba.
  7. Firma el contrato.
  8. Realiza la inducción al nuevo personal.
  9. Evalúa el desempeño de tu colaborador.

Y, te detallé cada uno de ellos para que tengas una guía práctica para el proceso de reclutamiento en tu pizzería.

Además, de que seas más eficiente al reclutar y seleccionar el personal para los puestos vacantes en tu empresa.

Recuerda, que al aplicar de forma correcta este proceso, evitarás contratar a una persona que no sea el más idóneo para desempeñar el cargo; y la empresa no sufrirá bajas en la producción y servicios. 

Por último, optimizarás y tendrás una buena gestión en tu proceso de reclutamiento.

Gracias por leernos.

 ¡Hasta la próxima!

Autor
David Polo Moya
David Polo Moya

Nacido en Madrid, de 43 años. Licenciado en Business por la Universidad de Portsmouth (Reino Unido) MBA por el Instituto de Empresa en Madrid (España) e Indian Institute of Management en Calcuta (India). Emprendedor recurrente, David Polo es el fundador de Time Management, consultora de sistemas de gestión con más de 10 años de experiencia y por otro lado los blogs emprender-facil.com y gestionar-facil.com. Consultor independiente de emprendedores y empresas, en análisis, gestión y medición de datos, David Polo se enfoca en el desarrollo empresarial a través del uso de Plataformas de gestión, consultoría estrategia y de innovación y ayuda a emprendedores y empresarios. Visita mi perfil en about.me: https://about.me/davidpolomoya


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