¡En esta entrega te voy a conversar sobre el estado de resultados de una panadería!
Un estado financiero que -además de presentarse obligatoriamente- te permite conocer los RESULTADOS ECONÓMICOS alcanzados, en un periodo contable.
¿Interesado?
¡Presta atención al contenido que he preparado!
- Primero, te hablaré sobre algunas generalidades del estado de resultados de una panadería.
- Después, te describiré -con un ejemplo- las principales partidas que debes tener en cuenta al momento de realizar un análisis financiero.
Estado de resultados ¿Qué es?
Es un estado financiero que presenta -de manera ordenada- los INGRESOS, COSTOS, GASTOS y BENEFICIOS de una panadería, en un periodo determinado (generalmente un año).
¡Esta información es de mucha utilidad!
En especial, si la analizas en conjunto con los otros estados financieros de tu panadería.
Es decir, los estados de situación financiera (o balance general), de variaciones en el capital y el de flujo de efectivo.
Pues, si relacionas la información contenida en estos reportes, vas a poder conocer, por ejemplo:
- ¿Qué tan rentable es tu panadería?
- ¿Qué porcentaje de las utilidades se va a reinvertir en la panadería y cuánto dividendo se va a repartir entre los dueños?
- ¿Cuáles son los rubros en los que estás gastando más recursos y qué acciones puedes tomar para optimizarlos?
¡Esto sin olvidar que, el estado de resultados de una panadería, facilita la INFORMACIÓN BASE para elaborar un presupuesto!
Ejemplo de un estado de resultados de una panadería
Existen dos métodos para presentar el estado de resultados de una panadería:
- El primero es el que agrupa las partidas, del estado de resultados, según LA NATURALEZA de los gastos de la panadería.
- El segundo método es el que clasifica las partidas de acuerdo con LA FUNCIÓN que cumplen dentro de la panadería.
¡En esta oportunidad, te describiré el segundo método!
Si te interesa conocer un estado de resultados presentado de acuerdo con el primer método… ¡No te preocupes, en otro post te lo describiré!
Mientras tanto, sigamos adelante y presta atención al ejemplo que te traigo… ¡Se trata de la Panadería “Rey del Pan”!
Partidas que integran el estado de resultados
Usando como referencia el ejemplo de la Panadería “Rey del Pan”, un estado de resultados se compone de las siguientes partidas:
1. Ingresos por ventas
Este rubro incluye los ingresos relacionados con la producción y venta del pan, así como de cualquier otro producto horneado que ofrezca el establecimiento.
2. Costo de producción y ventas
Este concepto se relaciona con el costo, en el que incurre la panadería, por preparar y vender sus productos.
En una panadería, el costo de producción y ventas se calcula de la siguiente forma:
3. Resultado bruto en ventas
Este concepto muestra el resultado de descontar de los INGRESOS POR VENTAS, el COSTO DE PRODUCCIÓN Y VENTAS de la panadería.
Es decir:
Resultado bruto en ventas de una panadería = ingresos por ventas – costo de producción y ventas
Sobre este resultado te destaco lo siguiente:
- Un resultado bruto en ventas con signo positivo, es el equivalente a una “utilidad bruta en ventas”.
- Un resultado bruto en ventas con signo negativo, es igual a una “pérdida bruta en ventas”.
Otro aspecto interesante a tener en cuenta es que, esta sección del estado de resultados te permite conocer el MARGEN DE UTILIDAD BRUTA de la panadería.
Por ejemplo, en el caso de la Panadería “Rey del Pan”, el porcentaje de utilidad bruta es de 55 %.
Si te preguntas, cómo se calculó el margen de utilidad bruta de la panadería… ¡Te indico!
Margen de utilidad bruta de la panadería = (resultado bruto en ventas / ingresos por ventas) x 100
Margen de utilidad bruta de la panadería = (59.400 euros / 108.000 euros) x 100 = 55 %
4. Gastos de operación
Este concepto agrupa todos los egresos que permiten a tu panadería desarrollar sus actividades diarias.
En el estado de resultados de una panadería se presentan dos categorías:
La primera son los GASTOS DE VENTAS de la panadería.
Estos se relacionan con los egresos asociados directamente con la comercialización de los productos.
Son gastos de ventas de una panadería, por ejemplo:
- Los gastos de publicidad y promoción de la panadería.
- El pago de la nómina del personal que atiende al público (ej. el vendedor y la cajera).
- La depreciación de las estanterías y demás mobiliario de la panadería.
La segunda categoría son los GASTOS GENERALES Y ADMINISTRATIVOS de la panadería.
Por ejemplo:
- El salario de la persona encargada de la administración de la panadería.
- La depreciación del local donde funciona la panadería.
- Los gastos relacionados con los suministros de limpieza, papelería y útiles de oficina.
- La depreciación de los equipos y mobiliario del área de administración.
5. Resultado neto en operaciones
Este concepto muestra el saldo que obtienes al restar el RESULTADO BRUTO EN VENTAS y los GASTOS DE OPERACIÓN de la panadería.
Es decir:
Resultado neto en operaciones de la panadería = resultado bruto en ventas – gastos de operación
Sobre esta partida ten en cuenta que…
- Un resultado neto en operaciones con signo positivo, es el equivalente a una “utilidad neta en operaciones”.
- Un resultado neto en operaciones con signo negativo, es igual a una “pérdida neta en operaciones”.
Al igual que el resultado bruto en ventas, esta sección es importante, porque te permite conocer el MARGEN DE UTILIDAD OPERATIVA de la panadería.
Esto es, el margen de ganancia que te queda una vez que pagas los gastos de operación de la panadería.
Por ejemplo, para la Panadería “Rey del Pan”, el margen de utilidad operativa es 14,31 %.
El margen de utilidad operativa de la panadería se obtuvo de la siguiente forma:
Margen de utilidad operativa de la panadería = (resultado neto en operaciones / ingresos por ventas) x 100
Margen de utilidad operativa de la panadería = (15.456 euros / 108.000 euros) x 100 = 14,31 %
6. Ingresos financieros y otros ingresos
Los INGRESOS FINANCIEROS de una panadería son aquellos rendimientos que provienen de la gestión de un activo financiero.
Un ejemplo de ello son los ingresos financieros de la Panadería “Rey del Pan”, los cuales reportan 2.029,15 euros.
Estos ingresos corresponden a la suma de dos partidas:
- Intereses por mantener una cuenta en el banco (540 euros).
- Inversiones en otros negocios (1.489,15 euros).
En cuanto a la partida OTROS INGRESOS, estos son las ganancias que obtienes producto de una transacción no común, ni recurrente para la panadería.
Por ejemplo, la ganancia que obtienes por la venta de un activo fijo por encima del valor registrado en la contabilidad de la panadería.
7. Gastos financieros y otros egresos
Los GASTOS FINANCIEROS de una panadería son egresos que derivan del uso de ciertos servicios financieros.
Por su parte, la partida OTROS EGRESOS agrupa todos los gastos no comunes, ni recurrentes para una panadería.
Un ejemplo de ello es, la pérdida que se obtiene por la venta de un activo fijo por debajo del valor registrado en la contabilidad de la panadería.
Tal es el caso de la Panadería “Rey del Pan”, donde se obtuvo una pérdida de 27 euros por la venta de una mesa de trabajo, propiedad del negocio.
En la contabilidad de la panadería este activo se encontraba valorado en 150 euros y se vendió en 123 euros.
8. Resultado antes de impuesto
Es el saldo que se obtiene después de descontar de los INGRESOS POR VENTAS todos los COSTOS Y GASTOS de la panadería.
9. Impuesto a la renta
Es el tributo que grava la utilidad de la panadería.
En el ejemplo de la Panadería “Rey del Pan”, el impuesto a la renta es igual a:
Impuesto a la renta = resultado antes de impuestos de la panadería x tasa impositiva
Impuesto a la renta = 17.338,15 euros x 25 % = 4.334,54 euros
10. Resultado neto del ejercicio
Es el saldo que obtienes después de descontar del RESULTADO ANTES DE IMPUESTO, el IMPUESTO A LA RENTA.
En otras palabras:
Resultado neto del ejercicio = resultado antes de impuestos de la panadería – impuesto a la renta
Ten en cuenta esta sección del estado de resultados, ya que aquí podrás conocer el MARGEN DE UTILIDAD NETA de la panadería.
En otras palabras, la porción de las ventas que te queda, como dueño de la panadería, una vez que pagas todos los costos y gastos.
En el caso de la Panadería “Rey del Pan”, el margen de utilidad neta es igual a 12,04 %.
El margen de utilidad neta de la panadería se calculó de la siguiente forma:
Margen de utilidad neta de la panadería = (resultado neto del ejercicio / ingresos por ventas) x 100
Margen de utilidad neta de la panadería = (13.003,61 euros / 108.000 euros) x 100 = 12,04 %
Conclusiones
¡El estado de resultados es un reporte que te puede ayudar en la gestión de la panadería!
Pues, se trata de una herramienta financiera que muestra –de manera ordenada- cuáles son los márgenes de utilidad alcanzados y cómo estos impactan en el capital invertido en la panadería.
¡Recuerda las consideraciones que te señalé en este post!
De esta forma, podrás conocer la situación financiera de tu panadería, tomar decisiones y diseñar estrategias.
¿Te pareció interesante la lectura de este artículo? Aquí comparto otros que te ayudarán:
- Para empresas de producción y servicios:
- Para empresas de producción y venta:
- Estado de resultados de un negocio de donas
- Para una empresa distribuidora:
Y, aparte de estos otros ejemplos, te dejo un material importante sobre el tema que te invito a revisar: Estado de resultados ¡Conoce su importancia!
Gracias por leernos.
¡Hasta la próxima!
