Costos de alojamiento ¿Cómo calcularlos de manera correcta?

Si decidiste emprender en el servicio de hospedaje, esta información es para ti.

 Hoy aprenderás a calcular los costos de alojamiento correctamente.

Lo primero que debes saber es que…

Si buscas fijar las tarifas de alojamiento de manera precisa, lo más importante es que determines cuánto te cuesta prestar el servicio.

Y a partir de ese valor, establezcas un margen de rentabilidad ajustado a la visión de tus expectativas.

¿Te interesa el tema?

Entonces, sígueme y no te pierdas lo que aprenderás sobre:

  • ¿Cómo calcular los costos de alojamiento?
    • Materiales y suministros directos.
    • Mano de obra directa.
    • Costos indirectos de prestación del servicio.
  • ¿Cómo fijar el precio del servicio de alojamiento?
  •  Determina el costo del alojamiento que ofreces.

¿Estás listo para conocer los datos clave que he preparado para ti?

Entonces… ¡abordemos el contenido!

¿Cómo calcular los costos de alojamiento?

Como bien lo sabes, el alojamiento se clasifica como un servicio…

En este sentido, para calcular sus costos lo primero que se recomienda es tener claras las diferentes áreas que contribuyen a prestar el servicio.

Esto te facilitará la identificación de los tres elementos fundamentales que integran el costo:

  1. Primero, materiales y suministros directos.
  2. Después, mano de obra directa.
  3. Y por último, los costos indirectos de prestación del servicio.

Muy bien, permíteme explicarte de qué se trata cada uno de ellos:

Componentes del costo de alojamiento
Elementos de los costos de alojamiento.

¿Lo ves?

Si aún tienes dudas, NO TE PREOCUPES.

Ahora, te enseñaré a identificar cada uno de los elementos y a calcular los costos de alojamiento con un ejemplo.

En este sentido, te contaré la experiencia de “Sueño & Descanso”, un hostal cercano a las adyacencias del aeropuerto internacional Benito Juárez de Ciudad de México.  

¡Presta atención!

Hostal “Sueño & Descanso”

Es un emprendimiento de hospedaje, propiedad de la familia Bolaños.

Así, para garantizar un buen servicio, cada integrante tiene un rol específico:

  • Encargado de compras de insumos: Alfredo Bolaños (padre).
  • Recepción y reservaciones: Mayte Sánchez de Bolaños (nuera).
  • Camarero: Gabriel Bolaños (hijo).
  • Jefa de cocina: Carmen de Bolaños (madre).
  • Mesera: Teresita Bolaños (hija).
  • Finalmente, el auxiliar de limpieza de exteriores es Jairo Bolaños (sobrino).

Adicionalmente, el equipo de trabajo es reforzado con la contratación de personal externo para las temporadas altas.

Ellos son: Rafael Pérez (ayudante de cocina), Juana Villarroel (mesera) y Jesús Nilo (camarero).

Por consiguiente, con esta estructura el hostal brinda atención a sus clientes.

Así, ofrece 20 habitaciones matrimoniales, confortables y silenciosas que proporcionan un sueño reparador a turistas y viajeros de paso que requieren realizar conexiones aéreas.

Además, el hostal brinda el desayuno y presta el servicio de traslado incluido de sus clientes al aeropuerto.

En estos momentos, “Sueño & Descanso” está en la etapa de puesta en marcha, es decir que ya inició su facturación.

¿Sabes de qué se tratan las fases por las que pasan las empresas?

Te lo explico con detalles en el vídeo las Etapas de las empresas. ¡Visita nuestro canal de YouTube!  

¡No te lo pierdas!

Sigamos…

¿Quisieras conocer los elementos del costo del hostal “Sueño & Descanso”?

Entonces, expongamos el tema.

Elementos de los costos de alojamiento

Como te expliqué en la infografía, son tres:

Materiales y suministros directos

Están constituidos por los insumos que se necesitan para garantizar la prestación del servicio.

En este contexto, los puedes identificar fácilmente porque la cantidad utilizada es significativa.

Por ejemplo:

Doña Carmen, la jefa de cocina del hostal “Sueño & Descanso”, para preparar un desayuno típico de pan de yema con chocolate utiliza: 250 gramos de harina de trigo, 1 huevo y 1 pastilla de chocolate con leche de 150 gramos.

Entonces, el material directo es la cantidad utilizada de harina, huevo y chocolate.

Por su parte, Gabriel, el camarero, coloca 2 barras de jabón de tocador y 1 rollo de papel higiénico en cada habitación, estos corresponden a los suministros directos. 

En tu hostal… ¿cuáles materiales y suministros utilizas?

Mano de obra directa

Describe a los trabajadores que están directamente vinculados con la prestación de servicios.

En este sentido, veamos cómo identifica la mano de obra directa el hostal del ejemplo, durante un mes de temporada alta:

  • En primer lugar, registra a Mayte, encargada de la recepción, entrada y salida de huéspedes, así como del control de las reservaciones.
  • Segundo lugar, Gabriel y Jesús, quienes realizan las funciones de camareros, es decir que vigilan el correcto estado de las habitaciones.
  • Después, Doña Carmen, jefa de cocina, con la ayuda de Rafael, responsables de la preparación de los alimentos.
  • Por último, Teresita y Juana, quienes atienden las mesas a las horas de la comida.

Por consiguiente, el sueldo devengado por todos ellos es imputable al costo del servicio.

Te muestro como lo hace el hostal:

Primero, se identifica el sueldo de cada trabajador:

Sueldo y seguridad social de cada trabajador directamente vinculado al alojamiento
Sueldo y seguridad social de cada trabajador directamente vinculado al alojamiento.

Después, determina la prestación del servicio mensual.

Por ejemplo:

“Sueño & Descanso” cuenta con una capacidad instalada para arrendar 20 habitaciones diarias por 30 días al mes = 600 plazas/mes.

Entonces, se calcula el costo unitario de la mano de obra directa, de la siguiente manera:

Costo de la mano de obra directa imputable al hospedaje por habitación.
Costo de la mano de obra directa imputable al hospedaje por habitación.

Según lo puedes ver, por cada habitación que arrienda “Sueño & Descanso”, la mano de obra directa equivale a 115,88 pesos MXN.

¿Cuánto representa este costo en tu empresa de hospedaje?

Costos indirectos de prestación del servicio

Son las salidas de dinero asociadas a la prestación del servicio, que no son de fácil identificación en la cadena de valor.

A continuación te los señalo:

Costos indirectos del servicio de alojamiento
Costos indirectos del servicio de alojamiento

Ahora, te cuento de qué se trata cada uno…

1) Colaboradores de soporte

Comprende los pagos hechos a los trabajadores que no intervienen directamente en la prestación del servicio.

Por ejemplo, en el hostal “Sueño & Descanso”  los colaboradores de soporte son Alfredo Bolaños y su sobrino Jairo.

Ellos se encargan de la compra de insumos y mantenimiento de exteriores, respectivamente.

En consecuencia, los sueldos percibidos por estos trabajadores constituyen un costo indirecto.

¿Cuántos colaboradores de soporte integran tu equipo?

2) Suministros

Representan el valor de los insumos necesarios para brindar el servicio de alojamiento, sin embargo, sus costos y cantidades no son significativas.

Por ejemplo, en “Sueño & Descanso”  es el desinfectante y el jabón para lavar la lencería.

3) Servicios públicos

Constituye el desembolso de dinero, relacionado con los servicios de teléfono, electricidad, Internet y agua potable.

4) Seguro

Es la erogación de dinero por la adquisición de una póliza que cubra daños en caso de incendios.

5) Amortización del edificio

Representa la pérdida de valor por desgaste, de la infraestructura utilizada para prestar el servicio de alojamiento.

 6) Amortización de mobiliario y equipo

Comprende la pérdida del valor de los muebles, enseres y los equipos que utiliza el hostal para prestar el servicio a sus clientes.

En la misma línea de nuestro ejemplo, tenemos los colchones, lencería, camas y televisores de las habitaciones. Además, los utensilios y mobiliario del restaurante.

Así como también, el router para el servicio de wifi y el ordenador utilizado en recepción

Cuéntame…

¿Te fue fácil identificar los elementos?

Ahora, te enseñaré a calcular los costos…

¿Cuáles son los costos de alojamiento?

En esta sección te muestro los cálculos hechos por el hostal “Sueño & Descanso” para determinar la estructura de costos de alojamiento de una habitación matrimonial.

¡Presta mucha atención!

Costos de prestación del servicio de una habitación matrimonial.
Costos de prestación del servicio de una habitación matrimonial.

Aquí, puedes observar que los costos están desglosados según cada elemento. Es decir, materiales y suministros directos, mano de obra directa y costos indirectos de prestación del servicio. 

Entonces, fíjate que el costo total mensual se ubica en 272.874,51 pesos MXN, lo que corresponde a la prestación del servicio de 20 habitaciones.

Ahora, ¿cómo calculas el costo unitario?

¡Muy sencillo!

Solo tienes que tomar el costo total y dividirlo entre el número de habitaciones rentadas, así:

Costo unitario = 272.874,51 pesos/20 habitaciones. = 454,79 pesos/habitación.

¿Cuánto te da a ti?

Ahora te cuento…

Otros cálculos que puedes realizar

De acuerdo al tipo de habitaciones que ofrezcas, debes realizar este procedimiento de forma individual.

¿Por qué?

Porque los elementos del costo son cambiantes, según las circunstancias.

Por ejemplo, si ofreces una habitación sin desayuno, tendrás que omitir los materiales directos y la mano de obra directa por este concepto, lo cual reducirá el costo.

Ahora, si ofreces habitaciones triples o más grandes aún, debes incrementar las cantidades de insumos.

En fin…

Son múltiples situaciones que te puedes plantear.

¿Correcto?

Por otra parte, los costos de prestación del servicio pueden variar debido a:

  • Primero, la temporada turística (alta, media o baja).
  • Segundo, incremento o disminución de precios en los materiales, la mano de obra o los costos indirectos de prestación del servicio.

¡Continuemos! Ahora te voy a enseñar…

¿Cómo fijar el precio del servicio de alojamiento?

Lo primero que debes hacer es calcular la estructura de costos.

Ya la tienes, ¿verdad?

Ahora, establece un porcentaje de rentabilidad apropiado para tu empresa de alojamiento.      

Después, aplica la siguiente ecuación:

Precio de alojamiento = costo unitario de prestación del servicio + (% de rentabilidad deseado * costo unitario de prestación del servicio).

En este contexto, para la empresa “Sueño & Descanso”, la familia Bolaños busca un 75% de rentabilidad.

Entonces, el cálculo sería:

Precio de alojamiento de una habitación matrimonial = 454,79 pesos MXN/habitación + (0,75 * 454,79 pesos MXN/habitación.)

= 795,88 pesos MXN.

¿Cuál es el margen de ganancia que esperas obtener por tus habitaciones?

Pero, recuerda que…

Además del costo, debes considerar la existencia de otros factores que pueden incidir en la determinación del precio final de las habitaciones.

¿Cómo cuáles?

Por ejemplo:

  • La ubicación de tu hostal, hotel o posada.
  • Otras ofertas de alojamiento en la zona.
  • El renombre que tengas en el sector turístico.
  • Finalmente, las preferencias de los huéspedes.

Muy bien… ahora solo te queda repasar el procedimiento.

Veamos…

Determina el costo del alojamiento que ofreces

Ante todo, debes tener claras las diferentes áreas que contribuyen a prestar el servicio que ofreces.

Así, podrás determinar los elementos de los costos de alojamiento.

Como ya lo aprendiste, estos son:

  • Los materiales y suministros directos.
  • La mano de obra directa.
  • Costos indirectos de prestación del servicio.

¿Ya los identificaste correctamente?

Entonces, pasa al siguiente aspecto que consiste en calcular los saldos de cada uno.

Después, regístralos en la plantilla, según el orden del ejemplo que te describí en el post.

Ahora, suma los valores y  determina el costo total.

Por último, divide ese resultado entre el número de habitaciones disponibles para rentar en un periodo determinado y obtienes el costo unitario.

Con este dato, ya puedes fijar el precio de tu servicio de alojamiento.

¡Anímate a hacerlo!

Ahora, para despedirme te invito a seguir aprendiendo sobre el tema, con el artículo ¿Cómo calcular los costos de servicios? ¡No te lo pierdas!

Muchas gracias por leernos.

¡Hasta la próxima!

Autor
David Polo Moya
David Polo Moya

Nacido en Madrid, de 43 años. Licenciado en Business por la Universidad de Portsmouth (Reino Unido) MBA por el Instituto de Empresa en Madrid (España) e Indian Institute of Management en Calcuta (India). Emprendedor recurrente, David Polo es el fundador de Time Management, consultora de sistemas de gestión con más de 10 años de experiencia y por otro lado los blogs emprender-facil.com y gestionar-facil.com. Consultor independiente de emprendedores y empresas, en análisis, gestión y medición de datos, David Polo se enfoca en el desarrollo empresarial a través del uso de Plataformas de gestión, consultoría estrategia y de innovación y ayuda a emprendedores y empresarios. Visita mi perfil en about.me: https://about.me/davidpolomoya


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